Начин на приготвяне:

Накиснете 6 чаени лъжички желатин в 18 чаени лъжички студена вода и оставете да се разтвори. Отделете жълтъците и белтъците на 6-те яйца. Разбийте жълтъците с 1 ч.ч. захар, докато удвоят обема си и напълно се разтвори захарта. Добавете 3 ч.л. брашно и 600 мл прясно мляко. Разбъркайте сместта добре и я оставете да се вари на водна баня, като непрекъснато бъркате докато се сгъсти. Свалете от огъня и веднага добавете разтворения желатин и бъркайте до пълното му разтваряне. Оставете да изстива и в това време разбийте белтъците с 6 чаени лъжички захар на твърд сняг. Разбитите белтъци внимателно добавете към изстиналия яйчен крем. Внимателно разбърквайте сместа. В намазаната с олио форма или купички изсипете половината смес. В останалия крем добавете какаото и внимателно разбъркайте. Изсипете какаовата смес във формата и оставете парфето в хладилника за няколко часа да стегне.