Потребителски вход

Запомни ме | Регистрация
Постинг
27.03.2015 15:20 - Строго пазена тайна! Ето защо българските кренвирши експлодират в микровълновата
Автор: krasi08 Категория: Хоби   
Прочетен: 2530 Коментари: 0 Гласове:
12


Постингът е бил сред най-популярни в категория в Blog.bg Постингът е бил сред най-популярни в Blog.bg
 Една от най-строго пазените тайни на производителите на месни продукти е от какво всъщност се правят кренвиршите. На теория те представляват каша от смляно месо, смлени кости, кожи, соя, колаген, сланина, различни набухватели, нитрити, сол и др. пълнители, пише pik.bg.
image

Но все повече домакини забелязват, че при термична обработка те издават странни звуци и буквално експлоадират.

Този факт наред с изнесената информация, че близо 85 процента от месото на българския пазар всъщност е вносно отново повдигана въпроса от какво се правят родните кренвирши и други субпродукти като кебапчета и кюфтета.

В кренвиршите трябва да има между 20 и 60 процента месо, като в България обикновено едва 25 процента от съдържанието на кренвиршите е месно.

Останалите 75 процента са различни набухватели, уплътнители и вода, като съдържанието на вода при някои марки може да достигне до 70 процента.

За да се запази формата и консистенцията им кренвиршите се тъпчат с уплътнители. Именно тези уплътнители издават странните звуци при термична обработка. Те имат свойството да абсорбират водата, затова варените кренвирши се издуват до неподозирани размери, пише gotvach.bg.

Кулинарен експеримент, проведен от шеф Петров, демонстрира как точно тези пълнители задържат водата в продуктите. В репортаж на телевизия ТВ7 майстор-готвачът опече пред очите на зрителите кренвирши и кебапчета, които измери преди и след термичната обработка.

Изненадващо кренвирш с тегло 85 г губи само 4 грама при печене. Разликата между сурово е печено кебапче е с 10 г. или 30 процента в рамките на нормалното за термична обработка (печене или пържене).

По думите на шеф Петров това е все едно кренвиршът да е от пластмаса. „Нормално е в един хранителен продукт да има мазнини и вода и те да се загубят при печене.

При кренвиршите все едно слагаме пластмаса и вадим пластмаса. Това означава, че ядем пластмаса и организмът ни преработва пластмаса.

Експериментът отново повдига въпроса какво точно се влага в кренвиршите родно производство, за да на губят от теглото си при термична обработка, както е редно.




Гласувай:
12
0



Няма коментари
Вашето мнение
За да оставите коментар, моля влезте с вашето потребителско име и парола.
Търсене

За този блог
Автор: krasi08
Категория: Хоби
Прочетен: 860083
Постинги: 239
Коментари: 156
Гласове: 590
Календар
«  Септември, 2021  
ПВСЧПСН
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930