Тово екзотично ястие  използва за основа артишок или още наричан ангинар. Той е средиземноморско растение от рода на Магарешкия бодил и у нас се продава в големите супермаркети в прясно или консервирано състояние. Много е полезен и има интересен вкус. В кулинарната рядкост, която ви предлагам, съм използвала 4 средни по големина артишока, 250 гр. скариди, 1 червен и 1 бял грейпфрут, 1 кубче бульон, 1 л. вода, 1 лимон, 1 с.л. оцет, черен пипер, 3 с.л. зехтин, няколко листа от салата и глухарче. За декорация и доовкусяване - 6 яйца от пъдпъдък и 1 малък домат.
 Времето за приготвяне е 15 мин., а кулинарната обработка на артишота и скаридите е 25 мин
 Начин на приготвяне:
 Сварявяме изчистеният артишок във водата с разбитото бульонче и приготвяме основата, като я заливаме със сок от 1/2лимон. Ако скаридите са сварени ги смесваме с резлив сос, приготвен от оцет, зехтин и черен пипер и ги поставяме в основата на артишока. За овкусяваме можем да добавим и сок от грейпфрута и другата половина от лимона. В широка плоска чиния нареждяме няколко листа от салата и глухарче, резанчета от грейпфрута, домата и сварените яйца от пъдпъдъци. До тях поставяме по два артишока, напълнени със скариди. Сервираме с бяло вино. Приятен апетит!


И малко музика: "Цигански напеви" от Сарасате. Кликнете върху стрелката и се наслаждавайте на това великолепно изпълнение.